Le lièvre à la royale, toute une histoire
C’est la saison du gibier. S’il y a un plat emblématique en la matière, c’est le lièvre à la royale. À la Table des bons vivants, on s’intéresse à sa véritable histoire… On raconte que c’est Antonin Carême qui aurait mis au point la recette. Pas du tout nous révèle un ouvrage qui vient de sortir !
C’est la saison du gibier. S’il y a un plat emblématique en la matière, c’est le lièvre à la royale. À la Table des bons vivants, on s’intéresse à sa véritable histoire… On raconte que c’est Antonin Carême qui aurait mis au point la recette. Pas du tout nous révèle un ouvrage qui vient de sortir !
